Láminas de molinillo de café e diferenzas de sabor

Hai tres tipos principais demolinos de caféno mercado: coitelos planos, coitelos cónicos e dentes fantasma.Os tres tipos de cabezas de corte teñen diferenzas evidentes no aspecto e sabores lixeiramente diferentes.Para moer os grans de café en po, necesítanse dúas cabezas de corte para triturar e cortar.A distancia entre as dúas cabezas de corte determina o grosor do po.Canto máis preto estea, máis fino é, e canto máis lonxe, máis groso.Este artigo ensinarache como moer os grans de café en po.Como identificar a cabeza de corte da moedora.

Coitelos planos

Os coitelos planos son unha estrutura común da cabeza de corte.O asento da cabeza do cortador está feito de moitos sucos procesados ​​cunha inclinación.O pico afiado do coitelo entre os dous sucos desempeña o papel de cortar os grans de café.Polo tanto, o po do coitelo plano é principalmente escamoso.O sabor enfatizará o aroma na primeira parte e as capas na parte media, e o sabor será máis suave.Cabezal de corte de coitelos planos: as partículas do coitelo plano aparecerán máis grandes en certos ángulos porque aparecerán escamosas.A maioría dosmáquinas de café recén moídono mercado agora usa coitelos planos.

Coitelos cónicos

Os coitelos cónicos son outra estrutura común, que consiste nunha cabeza de corte superior e inferior.Se a cabeza de corte está ben deseñada, pode espremer eficazmente os grans de café cara abaixo para mellorar a eficiencia de moenda.O café en po aparecerá granuloso.En canto ao sabor, a capa media e o final son máis grosos.As moedoras de manivela tamén usan coitelos cónicos como corrente principal.Cando a base da folla inferior do cortador de cono xira, os grans espremeranse cara abaixo e trituraranse e o po do cortador de cono aparecerá granuloso.

Dentes de pantasma

Os dentes fantasma son unha estrutura de cabeza cortante rara.Chámanse dentes de pantasma porque o cutterhead ten moitos picos de coitelo saíntes.Dous porta-coitelos coa mesma estrutura únense para rasgar e esmagar os grans de café, e o café en po tamén é granular., parece ser máis uniforme que os coitelos cónicos , e o sabor está moi próximo aos coitelos cónicos , pero o acabado será máis espeso.Se che gusta o rico sabor do café pasado de moda, os dentes de Ghost serán a túa mellor opción.En base á comparación do mesmo grao, o prezo será máis caro.O cutterhead Ghost Teeth ten moitas protuberancias no soporte da folla, de aí o seu nome.O po producido por Ghost Teeth ten partículas máis uniformes.

Conclusión

En principio, os coitelos cónicos e planos son axeitados para todos os métodos de elaboración do café, incluído o café italiano.Non obstante, se queres usalo nunMáquina de café italiana, cómpre seleccionalo especialmente, porque baixo a cervexa cunha presión de auga de ata 9 bar, o café en po debe alcanzar dous puntos clave: 1. O suficientemente fino, 2. O po debe ser o suficientemente medio, polo que o limiar do moedor é relativamente alto.O moído en po aínda non está o suficientemente fino.Os dentes fantasma non poden moer moi finamente debido á estrutura da cabeza de corte, polo que non son axeitados para o seu uso enmáquinas de café.