Hai tres tipos principais demoedores de caféno mercado: coitelos planos, coitelos cónicos e dentes pantasma. Os tres tipos de cabezales de corte teñen diferenzas obvias na aparencia e sabores lixeiramente diferentes. Para moer grans de café en po, necesítanse dous cabezales de corte para esmagar e cortar. A distancia entre os dous cabezales de corte determina o grosor do po. Canto máis preto estea, máis fino é, e canto máis lonxe estea, máis groso é. Este artigo ensinarache a moer grans de café en po. Como identificar o cabezal de corte do moedor.
coitelos planos
As coitelas planas son unha estrutura común do cabezal de corte. O asento do cabezal de corte está feito de moitas ranuras procesadas cunha inclinación. O pico afiado da coitela entre as dúas ranuras xoga a función de cortar os grans de café. Polo tanto, o po da coitela plana é principalmente escamoso. O sabor enfatizará o aroma na primeira parte e as capas na parte media, e o sabor será máis suave. Cabezal de corte de coitelas planas: As partículas da coitela plana parecerán máis grandes en certos ángulos porque parecerán escamosas. A maioría dasmáquinas de café recén moídono mercado agora usan coitelos planos.
Coitelos cónicos
As coitelas cónicas son outra estrutura común, que consiste nun cabezal de corte superior e inferior. Se o cabezal de corte está ben deseñado, pode espremer eficazmente os grans de café cara abaixo para mellorar a eficiencia da moenda. O po de café terá un aspecto granular. En termos de sabor, a capa media e a final son máis grosas. Os moedores de manivela tamén usan coitelas cónicas como corrente principal. Cando a base da lámina inferior do cortador de cono xira, os grans serán espremidos cara abaixo e esmagados, e o po do cortador de cono terá un aspecto granular.
Dentes pantasma
Os dentes pantasma teñen unha estrutura pouco común no cabezal de corte. Chámanse dentes pantasma porque o cabezal de corte ten moitas protuberancias no portacoitelos. Dous portacoitelos coa mesma estrutura colócanse xuntos para esgazar e esmagar os grans de café, e o po de café tamén é granular, parece ser máis uniforme que os coitelos cónicos e o sabor é moi semellante ao dos coitelos cónicos, pero o acabado será máis espeso. Se che gusta o sabor rico do café tradicional, os dentes pantasma serán a túa mellor opción. Baseándose na comparación do mesmo grao, o prezo será máis caro. O cabezal de corte Ghost Teeth ten moitas protuberancias no portacoitelos, de aí o seu nome. O po producido por Ghost Teeth ten partículas máis uniformes.
Conclusión
En principio, os coitelos cónicos e planos son axeitados para todos os métodos de preparación de café, incluído o café italiano. Non obstante, se queres usalos nunMáquina de café italiana, debes seleccionalo especialmente, porque ao preparar con ata 9 bares de presión de auga, o café en po debe alcanzar dous puntos clave: 1. Suficientemente fino, 2. O po debe ser o suficientemente medio, polo que o limiar do moedor é relativamente alto. O po moído aínda non é o suficientemente fino. Os dentes pantasma non poden moer moi finamente debido á estrutura do cabezal de corte, polo que non son axeitados para o seu uso enmáquinas de café.
Data de publicación: 20 de xuño de 2024
