Despois de que os clientes compren unmáquina de café, a pregunta máis frecuente é como se usan os grans de café na máquina. Para saber a resposta a esta pregunta, primeiro debemos comprender os tipos de grans de café.
Hai máis de 100 tipos de café no mundo, e os dous máis populares son o arábica e o robusta/canephora. Os dous tipos de café difiren moito no sabor, a composición e as condicións de cultivo.
Arábica: Caro, suave, baixo contido en cafeína.
Un gran de Arábica medio custa o dobre que o de Robusta. En canto aos ingredientes, o Arábica ten un baixo contido en cafeína (0,9-1,2%), un 60% máis de graxa que o de Robusta e o dobre de azucre, polo que o sabor xeral do Arábica é doce, suave e acedo como o dunha ameixa.
Ademais, o ácido cloroxénico da Arábica é menor (5,5-8%), e o ácido cloroxénico pode ser antioxidante, pero tamén un compoñente importante da resistencia ás pragas, polo que a Arábica é máis susceptible ás pragas, pero tamén susceptible ao clima, xeralmente plantada a altitudes máis elevadas, froita menos e máis lentamente. O froito ten forma oval. (Grans de café orgánicos)
Na actualidade, a maior plantación de arábica é o Brasil, e Colombia só produce café arábica.
Robusta: barata, sabor amargo, alta cafeína
Pola contra, o Robusta, cun alto contido en cafeína (1,6-2,4%), baixo contido en graxas e azucres, ten un sabor amargo e forte, e algúns mesmo din que ten un sabor a goma.
A robusta ten un alto contido en ácido cloroxénico (7-10%), non é susceptible ás pragas nin ao clima, xeralmente plántase a menor altitude e dá froitos máis numerosos e máis rápido. O froito é redondo.
Actualmente as maiores plantacións de Robusta están en Vietnam, e a produción tamén se produce en África e na India.
Debido ao seu prezo económico, o Robusta úsase a miúdo para facer café en po para reducir custos. A maior parte do café instantáneo barato do mercado é Robusta, pero o prezo non é igual á calidade. Os grans de café Robusta de boa calidade úsanse a miúdo para facer espressos, porque a súa crema é máis rica. O Robusta de boa calidade sabe incluso mellor que os grans de Arábica de mala calidade.
Polo tanto, a elección entre os dous grans de café depende principalmente das preferencias persoais. Algunhas persoas poden pensar que o aroma do Arábica é demasiado forte, mentres que outras prefiren o amargor suave do Robusta. A única advertencia que temos é prestar especial atención ao contido de cafeína se es sensible á cafeína, xa que o Robusta ten o dobre de cafeína que o Arábica.
Por suposto, estas dúas variedades de café non son as únicas. Tamén podes probar Java, Geisha e outras variedades para engadir novos sabores á túa experiencia cafeteira.
Tamén haberá clientes que a miúdo preguntan se é mellor elixir café en grans ou café en po. Deixando de lado o factor persoal do equipo e o tempo, por suposto, o café en gran. O aroma do café provén da graxa torrada, que está selada nos poros dos grans de café. Despois de moer, o aroma e a graxa comezan a volatilizarse e o sabor do café preparado redúcese considerablemente de forma natural. Entón, cando te enfrontes á elección de se elixir unmáquina de café instantáneo ou un/unhamáquina de café recén moídoSe só se ten en conta o sabor, por suposto que deberías escoller unha máquina de café acabada de moer.
Data de publicación: 13 de xullo de 2023
