Despois de que os clientes compren unmáquina de café, a pregunta máis frecuente é como se usan os grans de café na máquina. Para coñecer a resposta a esta pregunta, primeiro debemos entender os tipos de grans de café.
Hai máis de 100 tipos de café no mundo, e os dous máis populares son Arabica e Robusta/Canephora. Os dous tipos de café difiren moito no gusto, a composición e as condicións de crecemento.
Arabica: Cafeína cara, lisa, baixa.
A media de faba Arabica custa o dobre que as fabas de robusta. En termos de ingredientes, Arabica ten un baixo contido en cafeína (0,9-1,2%), un 60% máis de graxa que Robusta e o dobre de azucre, polo que o sabor global do árabe é doce, suave e azedo coma unha froita de ameixa.
Ademais, o ácido cloroxénico da arabica é menor (5,5-8%), e o ácido cloroxénico pode ser antioxidante, pero tamén un compoñente importante da resistencia ás pragas, polo que a arabica é máis susceptible a pragas, pero tamén susceptible ao clima, xeralmente plantado a maiores altitudes, froito menos e litoral. A froita ten forma oval. (Grans de café orgánicos)
Na actualidade, a maior plantación de Arabica é Brasil, e Colombia só produce café Arabica.
Robusta: sabor barato, amargo, alta cafeína
En contraste, a robusta cun alto contido en cafeína (1,6-2,4%), o baixo contido de graxa e azucre ten un sabor amargo e forte, e algúns incluso din que ten un sabor de goma.
Robusta ten un alto contido en ácido cloróxeno (7-10%), non é susceptible de pragas e clima, xeralmente plantase a unha altitude máis baixa e ten froitos máis e máis rápidos. A froita é redonda.
Actualmente as plantacións máis grandes de Robusta están en Vietnam, coa produción tamén en África e India.
Debido ao seu prezo barato, Robusta úsase a miúdo para facer café en po para reducir os custos. A maior parte do café instantáneo barato no mercado é Robusta, pero o prezo non é igual á calidade. Os grans de café robusta de boa calidade adoitan usarse para facer espressos, porque a súa crema é máis rica. A robusta de boa calidade ten un sabor aínda mellor que as fabas arabica de mala calidade.
Polo tanto, a elección entre os dous grans de café depende principalmente da preferencia persoal. Algunhas persoas poden pensar que o aroma de Arabica é demasiado forte, mentres que outras como a amargura suave de Robusta. A única advertencia que temos é prestar especial atención ao contido de cafeína se é sensible á cafeína, Robusta ten o dobre de cafeína que Arabica.
Por suposto, estas dúas variedades de café non son as únicas. Tamén podes probar Java, Geisha e outras variedades para engadir novos sabores á túa experiencia de café.
Tamén haberá clientes que a miúdo pregunten se é mellor escoller grans de café ou po de café. Eliminando o factor persoal do equipo e do tempo de lado, por suposto Bell de café. O aroma do café provén da graxa asada, que está selada nos poros dos grans de café. Despois de moer, o aroma e a graxa comezan a volatizarse e o sabor do café elaborado é naturalmente reducido. Entón, cando te enfrontas á elección de se amáquina de café instantánea ou amáquina de café recén moído, Se só se considera o sabor, por suposto, debes escoller unha máquina de café recén moída.
Tempo de publicación: xullo 13-2023
